ZUTATEN FÜR 1 PORTION

  • 4 überreife Bananen
  • 2 Eier
  • 100 g braunen Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 50 ml Öl
  • 100 ml Milch
  • 1 Apfel
  • 2 EL Haferflocken
  • 250 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g getrocknete Cranberries
  • 50 g Nüsse, gehackt (nach Wunsch Hasel- oder Walnüsse)

ZUBEREITUNG

  • Drei Bananen mit Gabel zerkleinern.
  • Eier, Zucker, Vanillezucker & Zimt zugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
  • Geschmolzene Butter, Öl und Milch gut unterrühren.
  • Geriebenen Apfel und Haferflocken zugeben.
  • Mehl und Backpulver und Prise Salz vermischen und ebenso zur Masse geben. Gut verrühren.
  • Cranberries und Nüsse zugeben und unterrühren.

  • Ofen auf 200° vorheizen. Backform einölen und bemehlen. Masse in die Backform geben.
  • Eine Banane der längs durchschneiden und oben drauf legen.
  • Ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

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