EIERLIKÖR KEKSSCHNITTEN


ZUTATEN FÜR 1 BLECH

  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • 3 EL Trinkkakao
  • 125 ml Öl
  • 1 Fläschchen Rum (=2 ml)
  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Staubzucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 125 ml Eierlikör
  • 500 ml Schlagsahne
  • 1 Pkg. Butterkekse

ZUBEREITUNG

  • Ofen auf 180° vorheizen. Eier trennen.
  • Dotter, Zucker, Wasser und Kakao schaumig rühren, mindestens 5 Minuten.
  • Öl und Rum zugeben.
  • Mehl mit Backpulver vermengen und unterrühren.
  • Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 15 Minuten backen.
  • Gebackenen Teig auskühlen lassen.
  • Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Eierlikör cremig mixen.
  • Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben.
  • Auf den ausgekühlten Teig streichen und mit Butterkeksen belegen.
  • Kaltstellen.

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