ERDBEER MASCARPONE TORTE


ZUTATEN FÜR 1 TORTE

  • 2 Eier
  • 60 g Zucker
  • 1TL Zitronenabrieb
  • 80 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mascarpone
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 40 g Zucker
  • 400 g Sahne
  • 1,5 Pkg. Sahnesteif
  • 100 g Erdbeeren
  • Dekor nach Belieben

ZUBEREITUNG

  • Ofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen.
  • Eier, Zucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen.
  • Mehl, Backpulver und Prise Salz vermengen und zur Eimasse geben. Kurz mixen.
  • In die Form geben, gut verteilen und goldbraun backen.
  • Stäbchenprobe machen. Den gebackenen Teig auskühlen lassen.

  • Die Mascarpone mit Zucker und Zitronenabrieb kurz vermischen.
  • Sahne und Sahnesteif mixen bis die Sahne steif ist. Vorsicht nicht überschlagen, dann gibts Butter.
  • Zum Schluss die geschlagene Sahne langsam unter die Mascarpone heben.
  • Die Creme auf den ausgekühlten Teig verteilen und glatt streichen. Kalt stellen.
  • In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und putzen.
  • Nach Belieben in Kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Ich habe sie in Scheiben geschnitten.
  • Je nach Wunsch kann man die Torte noch mit Schokostreusel oder Ähnlichen dekorieren.

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