ZUTATEN FÜR 1 TORTE
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1TL Zitronenabrieb
- 80 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Mascarpone
- 1 TL Zitronenabrieb
- 40 g Zucker
- 400 g Sahne
- 1,5 Pkg. Sahnesteif
- 100 g Erdbeeren
- Dekor nach Belieben
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Zitronenabrieb schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Prise Salz vermengen und zur Eimasse geben. Kurz mixen.
- In die Form geben, gut verteilen und goldbraun backen.
- Stäbchenprobe machen. Den gebackenen Teig auskühlen lassen.
- Die Mascarpone mit Zucker und Zitronenabrieb kurz vermischen.
- Sahne und Sahnesteif mixen bis die Sahne steif ist. Vorsicht nicht überschlagen, dann gibts Butter.
- Zum Schluss die geschlagene Sahne langsam unter die Mascarpone heben.
- Die Creme auf den ausgekühlten Teig verteilen und glatt streichen. Kalt stellen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen und putzen.
- Nach Belieben in Kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Ich habe sie in Scheiben geschnitten.
- Je nach Wunsch kann man die Torte noch mit Schokostreusel oder Ähnlichen dekorieren.
