ERFRISCHENDE BANANENSCHNITTE


ZUTATEN

  • 6 Eier
  • 240 g Zucker
  • 180 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 2 EL Backkakao
  • 750 g Topfen
  • 500 g Schlagobers
  • 1 Pkg. Zitronenabrieb
  • 50 g Zucker
  • 2 Pkg. Sahnesteif
  • 8-10 Bananen, je nach Größe
  • Zitronensaft von 1 Zitrone
  • Zartbitterschokolade zum Raspeln und Bestreuen

ZUBEREITUNG

  • Ofen auf 180° vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Eier und Zucker schaumig schlagen.
  • Mehl mit Backpulver und Backkakao vermischen und unter die Eimasse heben.
  • Im vorgeheizten Ofen ca. 30 min backen.
  • Stäbchenprobe machen. Den Teig kurz auskühlen lassen.
  • Den Topfen mit Zucker und Zitronenabrieb mixen.
  • Die Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und langsam unter die Topfenmasse heben.
  • Nicht zu lange rühren! Kalt stellen bis zur weiteren Verarbeitung.
  • Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren.
  • Mit Zitronensaft bestreichen, damit sie nicht braun werden. Eng aneinander auf den Teig schlichten.
  • Die gekühlte Creme auf dem ganzen Kuchen verteilen und glatt streichen.
  • Zum Schluss noch Zartbitterschokolade raspeln und über den Kuchen streuen. Kühl aufbewahren.

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