ZUTATEN FÜR 1 KLEINES BLECH
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- 100 ml ÖL
- 150 ml Milch
- 150 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 5 kleinere Äpfel
- 2 EL Zucker
- 2 EL Mandeln, gerieben
- 2 TL Zimt
- 1 EL Marillenmarmelade
- Staubzucker zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
- Ofen auf 180° vorheizen. Die Form mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl zugeben.
- Mehl, Backpulver und Prise Salz vermengen.
- Die Milch und das Mehlgemisch abwechselnd zur Eimasse geben und mixen.
- Die Hälfte des Teiges in die Backform geben und ca. 10-12 Minuten backen.
- Die Äpfel schälen und reiben.
- Geriebene Mandeln, Zucker, Zimt und Marmelade zugeben und mit der Hand gut vermengen.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und auf 200° erhöhen.
- Die Apfelmasse auf dem halbgebackenen Teig gleichmäßig verteilen.
- Den restlichen Teig auf die Apfelmasse geben, sodass die Apfelmasse vollständig bedeckt ist.
- Für ca. 15 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den fertigen Kuchen kurz abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
- Am besten noch warm servieren und genießen.
