ZUTATEN FÜR 4 TÖRTCHEN
- 100 g Butterkekse ( ich habe Karamellkekse verwendet)
- 40 g flüssige Butter
- 150 g Frischkäse (Doppelrahm)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 50 g Sahne
- 150 g TK-Waldbeeren
- Staubzucker nach Belieben (ich habe 2 EL genommen)
- 1 TL Stärke
ZUBEREITUNG
- Die Butterkekse zerkleinern. Ich gebe sie in ein Plastiksackerl, verschließe es und klopfe mit dem Nudelholz die Kekse klein.
- Die flüssige Butter zugeben und gut vermischen. Die Keks-Butter-Mischung in die Backform geben und flach drücken, kaltstellen.
- Frischkäse, Zucker und Zitronenabrieb gut vermischen. Man kann es auch kurz mixen. Schlagsahne steif schlagen.
- Den Keksboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Frischkäsefüllung gleichmäßig darauf verteilen, kaltstellen.
- Die TK-Waldbeeren mit Zucker und Stärke in einen Topf geben, aufkochen und kurz köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen. Auf den Törtchen verteilen.
