Manche Rezepte begleiten einen schon das ganze Leben. Für mich gehört Gibanica genau dazu. Das herzhafte Gebäck mit dünnem Teig und einer cremigen Käsefüllung erinnert mich jedes Mal an Zuhause und an gemütliche Familienessen.
Das Schöne daran: Gibanica ist unkompliziert, gelingt auch Anfängern und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Ob zum Frühstück, als schnelles Mittagessen oder für Gäste, dieses Rezept passt einfach immer.
Heute zeige ich dir meine einfache Variante, die mit wenigen Zutaten auskommt und wunderbar knusprig wird.
Zutaten
4 Eier
1 Pkg Backpulver
1 TL Salz
100 ml Öl
150 ml Mineralwasser
250 ml Joghurt
500 g Topfen
1 Pkg (500 g) Strudelteig (Filoteig)
Zubereitung
Ofen auf 180°, Ober- und Unterhitze vorheizen
In einer Schüssel Eier, Salz, Backpulver, Joghurt, Öl und Mineralwasser gut vermischen. Topfen dazugeben und nochmals gut verrühren.
Ein rundes Backblech mit Öl bestreichen und ein Teigblatt auslegen. Und ein weiteres Teigblatt für den Schluss zur Seite legen.
Dann ein Teigblatt nach dem anderen in die Füllung eintauchen und leicht zusammendrücken und ins blech legen. Diesen Vorgang mit allen Teigblättern wiederholen.
Dann das letzte Teigblatt wieder drüberlegen und an den Seiten einschlagen. Mit einem kleinen Messer ein paar Mal in den Teig stechen.
35- 40 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.
Falls ihr die Gibanica Schritt für Schritt mit mir zusammen backen möchtet, findet ihr das passende Video auch auf meinem YouTube Kanal.
Zum Video geht es hier: Gibanica
Sastojci
4 jaja
1 paketić praška za pecivo
1 žličica soli
100 ml ulja
150 ml mineralne vode
250 ml jogurta
500 g svježeg sira
1 paket (500 g) kora za pite
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180°C, gornja i donji toplina.
U zdjeli dobro pomiješajte jaja, sol, prašak za pecivo, jogurt, ulje i mineralnu vodu. Dodajte svježi sir i ponovno promiješajte.
Okruglu tepsiju za pečenje namažite uljem i obložite ga jednom korom za pite Odvojite još jednu koru za kraj.
Zatim svaku koru utopite u nadjev, lagano je pritisnite i stavite u tepsiju. Ponovite ovaj postupak sa svim preostalim korama.
Pecite 35-40 minuta. Ostavite da se kratko ohladi i uživajte.
Ako želite korak po korak peći gibanicu sa mnom, odgovarajući video možete pronaći na mom YouTube kanalu.
Kliknite ovdje za video: Gibanica
