Es gibt kaum etwas, das für mich so sehr nach Herbst schmeckt wie Apfelmus. Am liebsten ganz fein und ohne Stückchen – cremig, n nicht zu süß und leicht säuerlich zugleich. Ich esse es nicht nur zu klassischen Desserts wie Kaiserschmarrn oder Pfannkuchen, sondern auch einfach so, mit einem Löffel direkt aus dem Glas.
Für mich ist Apfelmus ein kleines Wohlfühlessen, das sofort Kindheitserinnerungen weckt und perfekt in die gemütliche Jahreszeit passt.
Zutaten
1 kg Äpfel (ich habe Golden Delicious verwendet)
1 TL Vanillezucker (ich habe selbstgemachten verwendet)
1 Zitrone (Saft, ausgepresst)
200 ml Wasser
Zubereitung
Apfel schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Apfelstücke, Zitronensaft, Vanillezucker und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Apfelstücke weich sind.
Mit dem Pürierstab oder im Standmixer pürieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich püriere es immer ganz fein, da ich keine Stückchen mag.
In saubere Einmachgläser abfüllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Sastojci
1 kg jabuka (koristila sam Golden Delicious)
1 žličica vanilin šećera (koristila sam domaći)
1 limun (sok, iscijeđen)
200 ml vode
Priprema
Ogulite, očistite od koštica i grubo nasjeckajte jabuku.
Komadići jabuke, sok od limuna, vanilin šećer i vodu stavite u lonac i pustite da prokuha. Kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta dok komadići jabuke ne omekšaju.
Izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne postignete željenu gustoću. Ja uvijek izmiksujem vrlo fino jer ne volim komadiće.
Stavite u čiste staklenke, čvrsto zatvorite i ostavite da se ohladi. Čuvajte u hladnjaku.
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