Diese cremige Zucchinicremesuppe ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich mit wenigen Zutaten zubereiten lässt. Die Zucchini bekommt durch das Kochen und anschließende Pürieren eine wunderbar feine Konsistenz. Zusammen mit den passenden Gewürzen entsteht eine leichte, aromatische Suppe, die sich sowohl als Vorspeise als auch als kleine Mahlzeit eignet.
Das Rezept ist unkompliziert und perfekt, wenn du eine schnelle Mahlzeit für den Alltag suchst oder frische Zucchini aus dem Garten oder vom Markt verwenden möchtest. Mit etwas frischem Brot dazu wird daraus ein einfaches Essen, das immer schmeckt.
Zutaten
• 1 größere Zucchini oder 2 kleinere
• 2-3 Kartoffel
• 1 Zwiebel (Schalotte)
• etwas Petersilie
• 1 Suppenwürfel
• ca. 800 ml heißes Wasser
• Schuss Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Zucchini, Kartoffeln und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zucchini bei Bedarf entkernen.
Alles zusammen in etwas Olivenöl kurz anbraten. Den Suppenwürfel in heißem Wasser auflösen und dann ablöschen.
Köcheln lassen bis die Kartoffel und die Zuchhini weich gekocht sind.
Im Standmixer oder mit dem Pürierstab mixen. Würzen und einen Schuss Sahne zugeben. Genießen!
RUND UMS REZEPT
→ Die Suppe kann mit Croutons ergänzt werden.
→ Eignet sich super zum portionieren & einfrieren.
Zu diesem Rezept gibt es auch ein passendes Video auf meinem YouTube Kanal. Dort zeige ich dir die einzelnen Schritte der Zubereitung. Das Video findest du hier: Zucchinicremesuppe
Stöber gerne noch weiter in meinen Rezepten und entdecke noch mehr.
Sastojci
• 1 velika tikvica ili 2 manje
• 2-3 krumpira
• 1 luk
• malo peršina
• 1 kocka za juhu
• ca. 800 ml vruće vode
• malo slatkog vrhnja za kuhanje
• sol, papar, muškatni oraščić
Priprema
Ogulite tikvice, krumpir i luk te ih narežite na velike kockice. Po želji uklonite sjemenke iz tikvica.
Sve zajedno kratko propržite na malo maslinovog ulja. Kocku juhe otopite u vrućoj vodi i dodati u krompir i tikvicu.
Na laganoj vatri kuhati dok krumpir i tikvice ne omekšaju.
Izmiksajte u blenderu ili štapnim mikserom. Začinite po ukusu i dodajte malo vrhnja. Dobar tek!
SVE O RECEPTU
→ Uz juha se mogu dodati krutoni.
→ Savršena je za porcioniranje i zamrzavanje.
Na mom YouTube kanalu postoji i video za ovaj recept. Tamo vam pokazujem pojedinačne korake pripreme. Video možete pronaći ovdje: Krem juha od tikvice
Slobodno pregledajte moje recepte i otkrijte još više.
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