Manchmal braucht es keine aufwendigen Rezepte, um frisches, duftendes Brot auf den Tisch zu zaubern. Dieses einfache Weizenbrot ohne Kneten ist das perfekte Beispiel dafür. Mit wenigen Zutaten, etwas Zeit und ganz ohne Küchenmaschine entsteht ein Brot, das außen wunderbar knusprig und innen herrlich weich ist.
Das Beste daran: Du musst nichts kneten und kein großes Equipment vorbereiten.
Zutaten
600 g Weizenmehl, glatt
4 g Trockenhefe
480 – 500 ml warmes Wasser
9 g Salz
2 EL Olivenöl
Zubereitung
Mehl, Hefe und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Olivenöl und Wasser zugeben. Mit einem Kochlöffel oder Teigrührer zu einem Teig verarbeiten. Abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Wenn der Teig etwas aufgegangen ist, mit einem Teigschaber von außen den Teig etwas hochziehen und in die Mitte legen. Teig wieder abdecken und gehen lassen.
Den Teig nochmals vorsichtig mit dem Teigschaber formen. Nun sollten auch schon Bläschen zu sehen sein.
Den Ofen auf 250° C, Ober und Unterhitze ca. 20 Minuten vorheizen und einen hitzebeständigen Topf mit Deckel mit in den Ofen stellen.
Ein Blatt Backpapier unter Wasser zusammenknüllen und ausdrücken. Sodass es feucht und biegsam ist. Topf aus dem Ofen nehmen. Backpapier in den Topf legen und den Teig mit dem Teigschaber einfach in den Topf reinschieben aus der Schüssel.
Deckel drauf und ca. 1/2 Stunde backen. Deckel abnehmen und Hitze auf 210° C reduzieren. Brot goldbraun fertig backen. Klopftest machen.
Das Brot mit dem Backpapier aus dem Topf heben und auf einem Gitter abkühlen lassen. Für eine weichere Kruste während dem abkühlen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Brot anschneiden und genießen!
Sastojvi
600 g brašna, glatkog
4 g suhog kvasca
480 – 500 ml tople vode
9 g soli
2 zlice maslinovog ulja
Priprema
Pomiješajte brašno, kvasac i sol u srednjoj posudi. Dodajte maslinovo ulje i vodu te drvenom kuhačom ili kuhačom za tijesto umijesite tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi.
Kad se tijesto malo diglo, strugalicom za tijesto povucite tijesto malo prema gore s vanjske strane i stavite ga u sredinu. Tijesto ponovo pokriti i ostaviti da se diže.
Strugalicom za tijesto ponovno pažljivo oblikujte tijesto. Mjehurići bi sada trebali biti vidljivi.
Zagrijte pećnicu na 250°C, gornje i donje topline, oko 20 minuta i stavite u pećnicu otpornu na toplinu posudu s poklopcem. List papira za pečenje zgužvati pod vodom i istisnuti ga. Tako da bude vlažan i savitljiv. Izvadite lonac iz pećnice.
U lonac stavite papir za pečenje i strugalicom za tijesto jednostavno gurnite tijesto iz posude u lonac.
Poklopite i pecite oko 1/2 sata. Maknite poklopac i smanjite temperaturu na 210° C. Pecite kruh dok ne porumeni. Napravite test kucanjem.
Izvadite kruh iz kalupa pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohladi na rešetki. Za mekšu koricu, dok se hladi prekrijte čistom kuhinjskom krpom. Režite kruh i uživajte!
