Pogača – Einfaches Brot ohne Hefe

Pogača ist für mich eines dieser Rezepte, das zeigt, wie einfach Backen sein kann. Kein Hefeteig, keine Gehzeit und trotzdem unglaublich weich und fluffig. Sie ist perfekt, wenn du ein einfaches Rezept suchst, das ohne viel Aufwand schmeckt und direkt gebacken werden kann. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Pogača ganz einfach und schnell selbst zu Hause backen kannst. Poğača ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Beilage, sie passt zu vielen Gelegenheiten. Das Rezept ist für Anfänger super geeignet, da es keine komplizierten Schritte zu beachten gibt.

ZUBEREITUNG

Den Ofen auf 250° C, Ober und Unterhitze ca. 20 Minuten vorheizen und einen hitzebeständigen Topf mit Deckel mit in den Ofen stellen.

In einer Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mit einem Teigrührer oder Kochlöffel vermischen.

Mineralwasser zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Der teig darf ruhig grobgemischt sein und sollte nicht wie ein glatter, homogener Teig aussehen.

Ein Blatt Backpapier unter Wasser zusammenknüllen und ausdrücken. Sodass es feucht und biegsam ist. Topf aus dem Ofen nehmen.

Backpapier in den Topf legen und den Teig mit dem Teigschaber einfach in den Topf reinschieben aus der Schüssel.

Deckel drauf und ca. 40 Minuten backen. Hitze auf 200° C reduzieren und nochmals 10 Minuten backen. Klopftest machen.

Die Pogača mit dem Backpapier aus dem Topf heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für eine weichere Kruste während dem abkühlen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken.

Pogača wird normalerweise mit den Händen gerissen, wenn es zu einem Gericht dazu gegessen wird.

Pogača anschneiden und genießen! In Scheiben geschnitten und eingefroren gut haltbar. Zum Auftauen einfach 2-3 h vorher rauslegen.

Meine Tipps für eine perfekte Pogača

– Teig sollte nicht zu fest sein, damit sie innen weich bleibt
– Mineralwasser kann durch Joghurt ersetzt werden
– nicht zu lange backen, dann wird die Pogača trocken
– wenn man die Pogača auseinanderreißt anstatt sie zu schneiden, schmeckt sie noch besser

Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich zu hören, wie es dir gefallen hat.

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 250°C, gornje i donje topline, oko 20 minuta i stavite u pećnicu otpornu na toplinu posudu s poklopcem.

U posudi kuhačom za tijesto ili drvenom kuhačom pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo.

Dodajte mineralnu vodu i zamijesite tijesto. Tijesto može biti grubo izmiješano i ne smije izgledati kao glatko, homogeno tijesto.

List papira za pečenje zgužvati pod vodom i istisnuti. Tako da bude vlažan i savitljiv. Izvadite lonac iz pećnice.

U lonac stavite papir za pečenje i strugalicom za tijesto jednostavno gurnite tijesto iz posude u lonac.

Poklopite i pecite oko 40 minuta. Smanjite temperaturu na 200°C i pecite još 10 minuta. Napravite test kucanjem.

Pogaču izvadite iz lonca pomoću papira za pečenje i ostavite da se ohladi na rešetki. Za mekšu koricu, dok se hladi prekrijte čistom kuhinjskom krpom.

Pogača se inače kida rukama, ako se jede uz neko kuhanje.

Režite pogaču i uživajte! Dobro se čuva kada se nareže i zamrzne. Za odmrzavanje jednostavno je ostavite vani 2-3 sata.

Moji savjeti za savršenu pogaču

– Tijesto ne smije biti prečvrsto kako bi iznutra ostalo mekano
– Gaziranu vodu možete zamijeniti jogurtom
– Nemojte je predugo peći, inače će se pogača osušiti
– Trganje pogače umjesto rezanja čini je još ukusnijom

Ako probaš recept, voljela bih čuti kako ti se svidja.