Herbstzeit ist für mich Apfelkuchenzeit! Die Tage werden kürzer, die Abende gemütlicher und die Küche verwandelt sich wieder zu einem warmen Ort voller Leckereien vom Blech. Da darf ein warmer saftiger Apfel Blechkuchen nicht fehlen. Schnell gemacht, weich und saftig – genau das Richtige um den Herbst mit einer großen Portion Gemütlichkeit zu genießen.
ZUTATEN
200 g Butter, weich
120 g Zucker
1/2 Pkg. Zitronenabrieb
3 Eier
180 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
2-3 Äpfel (je nach Größe)
Staubzucker, zum Bestreuen
ZUBEREITUNG
Ofen auf 180°, Ober- und Unterhitze, vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker und Zitronenabrieb mit dem Mixer schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben und mixen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Masse heben.
Äpfel schälen, entkernen und halbieren. Die Hälften in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben nacheinander auf die Teigmasse legen, sie sollen sich leicht überlappen.
Ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchentest machen. Apfel Blechkuchen kurz abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Bei Zimmertemperatur lagern.
SASTOJCI
200 g maslaca, mekan
120 g šećera
3 jaja
180 g brašna
1/2 Paketića praška za pecivo
1/2 Paketića naribane korice od limuna
Prstohvat soli
2 jabuke, srednje veličine
malo šećera u prahu za posipati
PRIPREMA
Zagrijte pećnicu na 180°, gornja i donja toplina, i manji pleh oblozite papirom za pečenje.
Istucite mekani maslac, šećer i koricu limuna dok ne postane pjenasto. Postupno dodajte jaja i dobro izmiksajte. Pomješajte brašno s praškom za pecivo i prstohvat soli. Dodajte preostaloj smjesi i polako izmješajte, bez miksera. Stavite tijesto u lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite.
Ogulite jabuke izvadite jezgre i prepolovite ih. Izrezite polovice na tanke kriške. Polozite na tijesto, jednu za drugom, neka se lagano preklapaju.
Pecite oko 30-35 minuta, dok tijesto ne porumene. Napravite test stapićem. Ostavite da se malo ohladi i pospite šećerom u prahu. Drzite na sobnoj temperaturi.
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