Gewisse Rezepte strahlen direkt Gemütlichkeit aus. Frisch gebackene Nussschnecken gehören für mich definitiv dazu. Der Duft von Hefeteig, die aromatische Nussfüllung und eine Tasse Kaffee dazu machen sie für mich zu einem echten Wohlfühlgebäck.
Das Rezept eignet sich wunderbar für gemütliche Nachmittage, den Sonntagskaffee oder einfach dann, wenn man Lust auf etwas Selbstgebackenes hat. Die Nussschnecken sind schön saftig, lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Ich finde ja es gibt Rezepte die kann man zu jeder Jahreszeit backen, vielleicht etwas abgewandelt aber dennoch passend. Und diese fluffigen Nussschnecken sind eines dieser Rezepte.
Zutaten
500 g Mehl, glatt
1 Pkg Trockenhefe
1 Ei
90 g Staubzucker
1 Pkg Vanillezucker
100 g Butter, weich
150 ml Milch, warm
300 g Walnüsse, gemahlen
180 ml Milch, warm
80 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1 Ei
2 EL Milch
150 g Staubzucker
1-2 EL Milch
Zubereitung
Mehl, Hefe, Staubzucker und Vanillezucker in eine Schüssel miteinander vermischen. Ei, warme Milch und geschmolzene Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Milch aufwärmen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und umrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gemahlene Nüsse dazugeben und gut miteinander vermischen.
Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den aufgegangenen Teig einmal durchkneten und dann ein Rechteck ausrollen, ca. 1 cm dick. Die Nussfülle auf dem Teig gleichmäßig verteilen.
Den Teig auf der langen Seite einrollen. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Nussschnecken schneiden und auf dem Blech auflegen. Abstand lassen zwischen den Nussschnecken, da sie noch ein bisschen aufgehen.
Nochmals abdecken und gehen lassen, ca. 30 Minuten.
Ofen auf 180°, Ober- und Unterhitze vorheizen. Ei mit Milch vermischen und die Nussschnecken bestreichen.
15-20 Minuten backen. Ich lasse sich hellbraun backen und nehme sie dann raus. Kurz abkühlen lassen.
Zucker mit Milch vermischen bis eine glatte Glasur entsteht und diese auf den Nussschnecken verteilen.
Gut zu wissen
– Nussschnecken lassen sich super einfrieren nach dem Backen
– im Herbst kann man Zimt & Rum zugeben
– statt der Zuckerglasur kann man sie auch nur mit Staubzucker betreuen
Falls ihr die Nussschnecken Schritt für Schritt mit mir zusammen backen möchtet, findet ihr das passende Video auch auf meinem YouTube Kanal. Dort zeige ich euch den gesamten Ablauf vom Teig über die Füllung bis zu den fertig gebackenen Nussschnecken.
Zum Video geht es hier: Nusschnecken-Video
Sastojci
500 g brašna, glatkog
1 vrećica suhog kvasca
1 jaje
90 g šećera u prahu
1 vrećica vanilin šećera
100 g maslaca, mekanog
150 ml mlijeka, toplog
300 g oraha, mljevenih
180 ml mlijeka, toplog
80 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
1 jaje
2 žlice mlijeka
150 g šećera u prahu
1-2 žlice mlijeka
Priprema
U zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte jaje, toplo mlijeko i rastopljeni maslac te umijesite dok ne dobijete glatku smjesu.
Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
Zagrijte mlijeko, dodajte šećer i vanilin šećer te miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte mljevene orahe i dobro promiješajte.
Limove za pečenje obložite papirom za pečenje.
Dignuto tijesto još jednom premijesite, a zatim ga razvaljajte u pravokutnik debljine oko 1 cm. Nadjev od oraha ravnomjerno rasporedite po tijestu.
Zarolajte tijesto s duže strane. Izrežite roladu na komade debljine oko 2 cm i stavite ih na lim za pečenje. Ostavite razmak između puževa jer će se još malo dići.
Ponovno pokrijte i ostavite da se diže oko 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°C, gornja i donji toplina. Pomiješajte jaje s mlijekom i premažite puževe.
Pecite 15-20 minuta. Ja ih pečem dok ne postanu svijetlosmeđe, a zatim ih izvadim iz pećnice. Ostavite da se kratko ohlade.
Pomiješajte šećer s mlijekom dok ne dobijete glatku glazuru i premažite je preko puževa.
Dobro je znati
– Puževi se mogu smrznuti nakon pečenja
– U jesen možete dodati cimet i rum
– Umjesto šećerne glazure, možete ih jednostavno posipati šećerom u prahu
Ako želite korak po korak peći rolice s orašastim plodovima sa mnom, odgovarajući video možete pronaći na mom YouTube kanalu. Tamo vam pokazujem cijeli postupak, od tijesta preko nadjeva do gotovih pečenih puževa.
Kliknite ovdje za video: Puževi-Video
