Ruske Kape (Russische Mützen) sehen nicht nur beeindruckend aus, sie schmecken auch fantastisch! Kleine Schoko Kokos Würfel mit Puddingcreme gefüllt. Perfekt zum Vorbereiten und ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten
4 Eier
200 g Zucker
100 ml heißes Wasser
100 ml Öl
230 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Trinkkakao
100 g Zucker
1 Vanillinzucker
1 Pkg. Orangenabrieb
1 Pkg. Vanillepudding
350 ml Milch
150 g Butter, weich
100 g Kochschokolade
20 ml Öl
Kokosflocken zum Wälzen
Zubereitung
Ofen auf 180°, Ober- und Unterhitze, vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker schaumig schlagen. Wasser und Öl zugeben und nochmals kurz mixen. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und in die Masse sieben. Kurz mixen, damit das Mehl nicht verklumpt. Kakao einsieben und mixen.
Ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen. Teig sollte nicht zu dunkel gebacken werden, da er sonst zu trocken wird. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den abgekühlten Teig in gleich große Würfel schneiden. Jeden Würfel einmal waagrecht durchschneiden.
Zucker, Orangenabrieb, Vanilinzucker, Puddingpulver und 50 ml Milch mit dem Schneebesen gut vermischen.
Restliche Milch (300 ml) aufkochen und die Mischung hineingeben. Gut umrühren und vom Herd nehmen, damit es nicht anbrennt.
Abkühlen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken, da sich sonst eine Schicht auf der Oberfläche bildet. In die abgekühlte Masse Butter zugeben und gut mixen, bis sich alles zu einer schönen glatten Creme fügt. Die Creme noch etwa 15 min kalt stellen.
Schokolade und Öl im Wasserbad auflösen und umrühren bis eine glatte Glasur entsteht. Kurz abkühlen lassen.
Je nach Wunsch die Quadrate/Kreise in der Mitte mit Creme bestreichen. Rundum in Kokos wälzen. Zum Schluss die Glasur mit einem Löffel auf der Oberseite des Würfels verteilen. Ruske Kape kühl aufbewahren.
Sastojci
4 jaja
200 g šećera
100 ml vruće vode
100 ml ulja
230 g brašna
1 paketić praška za pecivo
Prstohvat soli
2 zlice kakaa
100 g šećera
1 paketić vanilin šećera
1 paketić korice od narandze
1 puding, okus vanilije
350 ml mljeka
150 g maslaca, mekan
100 g čokolade za kuhanje
20 ml ulja
kokosa za valjati
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180°, gornja u donja toplina, i oblozite lim sa papirom za pečenje.
Istucite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Zatim dodajte vodu i ulje i opet kratko promješajte. Umješajte brašno prašak za pecivo i sol te prosijte u smjesu. Kratko promješakte da se brašno ne skupi. Na kraju prosijte kakao i promješajte.
Pecite od prilike 20-25 minuta na srednjoj polici. Napravite test štapićem.
Tjesto ne smije biti pečeno pretamno, inače će biti presuho. Nakon pečenja pustite da se ohladi na rešetki.
Ohladjeno tjesto narezite na kockice iste veličine. Svaku kocku prerezite vodoravno sredinom.
U posudi pjenjačom dobro izmješati šećer, koricu od narandze, vanilin šećer, i puding sa 50 ml mljeka. Ostalo mljeko (300 ml) prokuhajte i dodajte smjesu. Smakniti sa vatre da ne iagori i dobro izmješati. Neka se ohladi (ja uvjek prebacim u posudu).
Za hladjenje je najbolje dobro prekriti posudu sa prozirnom folijom, inače će se na površini stvoriti sloj i kasnije će se tijekom mješanja pojaviti male grudice. U ohladjenu masu dodajte maslac i dobro mješajte dok se sve ne pretvori u ljepu, glatku kremu. Ostavite kremu da se ohladi oko 15 minuta.
Čokoladu i ulje istopiti u posudi i mješati dok se ne stvori glatka glazura. Neka se kratko ohladi.
Po zelji kvadrate/krugove u sredini premazati kremom. Uvjek spojite dvije polovice zajedno i takodjer namazite kremu okolo. Zatim ih valjajte u kokosu. Na kraju zlicom rasporedite glazuru po vrhu kocke. Ruske Kape drzati na hladnom mjestu.
